DESCRIPTION :
La alcachofa es una de las plantas medicinales más reputadas. Esta planta en realidad es una variedad no espinosa del cardo salvaje de las regiones mediterráneas. De ella consumimos la flor, aunque son sus hojas las que le confieren sus importantes propiedades terapéuticas.
Su acción colerética (aumento de la secreción biliar) se atribuye a una sustancia amarga y aromática: la cinarina. Es especialmente útil en el caso de congestión o hígado perezoso, ictericia y mala digestión de las grasas. Al estimular la secreción biliar, actúa también sobre los estados de estreñimiento. La hoja de la alcachofa contiene además esteroles, magnesio, y potasio,  compuestos que actúan en sinergia con la cinarina.
La alcachofa estimula la regeneración de las células del hígado cuando éstas están expuestas a diversas toxinas. Además, su actividad depurativa resulta muy interesante en el tratamiento y como coadyuvante de las dietas de control de peso. También se han demostrado sus propiedades hipocolesterolemiantes, diuréticas e hipoglucemiantes.

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